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文昌人,你还记得小时候吃的中秋饼多少钱一筒吗?

来源:在文昌房产频道 编辑:林碧君 发布日期:2016年09月17日 字体:[大][中][小]关闭本页

  中秋节的时候全国各地人都会跟家人在一起赏月、品尝月饼,但是中国地缘广大,风俗各异,自然中秋节的过法也是多种多样,月饼的种类也是五花八门!而海南的中秋较之其他地区更有一番独特的滋味,月饼的种类也更是富含当地特色!




  小编还记得小时候吃的一筒筒的月饼,真心好吃到停不下来!甜腻腻的~尤其是中间的蛋黄,简直能一口气吃两个不带停的!实惠又好吃,但是小编记不大清多少钱一筒了,有人知道吗?话不多说~下面小编就来教大家几种带有海南特色的月饼做法啦~


“海南椰丝月饼”




用料:中筋面粉115g


转化糖浆80g


食用油35g


枧水2g


海南椰丝馅500g


蛋黄1个




1.中筋面粉、糖浆、油、枧水混合和成面团,盖上保鲜膜静置1小时备用




2.海南椰丝馅是买的成品,味道很香甜~椰丝馅分成35g一份,面团分成15g一份,分别搓成小球




3.取皮一份、馅一份,放在掌中,虎口收紧,慢慢上推,将馅料完全包入皮中,揉圆




4.模具中撒面粉,注意多余的粉要磕出,月饼球滚一层面粉放入模具




5.倒置按压3秒压成花纹,轻轻推出。之后每个月饼制作都重复以上撒粉——推出的步骤




6.烤箱预热至180度,送入中层烤制5分钟定型




  7.取出烤盘表面涂抹蛋黄,继续烤制15分钟,用的是烤箱自带烤盘,大大的平底很方便,一次烤20多都应该没问题的,内置照明灯让晚上烤东西也超级方便了!




8.看到上色均匀后取出放凉密封等待1-3天回油食用,第二天就回油了开心~~~


“琼式月饼”




用料:低粉100g

猪油50g

低粉175g

糖浆125g

花生油30g

枧水1g

馅料(五仁,椰蓉,莲蓉)450g




  1.油皮:低粉过筛,挖坑埋入糖浆,花生油,枧水,拌匀,盖保鲜膜静置。油酥:低粉过筛,倒入白猪油混匀。静置。油皮22g包入10g油酥。共15个。




2.擀成牛舌状,卷起。15个逐一卷起,静置片刻,再换个方向擀开卷起。开酥两次即可。然后压开。




五仁馅




蛋黄豆沙




3.32g面皮裹入30g馅。烤箱180℃,烤10分钟,取出刷蛋液,再烤10分钟即可。




4.包装。放一天出油后开吃。皮松不韧,皮酥不脆。




  其实对于淳朴善良的海南人来说,它们不仅是一种食物,更是对生活的热爱与真诚。它们的味道保存在岁月中与故土乡情交织融合,凝聚成独特的海南味道,透过舌尖,漫上心间,让人几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。